做法步驟：

'1.棗提前泡發，去核；
2.山藥洗凈，與棗一同上屜蒸；
3.棗、山藥去皮，碾成泥；
4.核桃仁搟碎，加入棗泥、山藥制成餡；
5.取面粉200克，放在面板上，加入豬油100克，拌勻，成干油酥；
6.把剩余的面粉放在面板上，加豬油25克，加水適量，和成水油面；
7.將干油酥包入水油面里卷成筒狀，按每50克油面做成棗泥酥2個，用刀切成劑子，搟成圓皮；
8.用左手托皮，右手把棗泥餡裝入皮內，收嚴口子，搓橢圓形，用花鉗把圓坯從頂到底按出一條凸的棱，再用干凈的雞毛在棱的兩側按出半圓形的花紋；
9.將鍋置火上，待油燒至六成熱時，把生坯投入炸至見酥浮面呈黃色即成；
10.出鍋后，稍涼即酥。

食譜營養：

山藥：1.健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨...    詳細介紹

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棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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核桃：1.核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；2.核桃仁有防止動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：