做法步驟：

'1.將龜剁去頭和爪尖，刮凈黃皮，用清水洗凈，小的剁成2塊，大的剁成4塊，用開水氽后撈出，再用溫水洗凈；豬瘦肉用開水氽透撈出，溫水洗凈；沙參用溫水悶透，切片。
2.將鍋內加豬油，燒熱，放入姜（切片）片和蔥（切段），煸香后倒入龜肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入開水，燒沸后，煮3-5分鐘，打去浮沫，撈出（原湯不用）。
3.取盆1個，將沙參放在底部，再將龜肉蓋在上面，蟲草、火腿、豬瘦肉放在龜肉四周，放入雞湯、調料，蓋好盆蓋，放蒸籠內蒸，待肉熟爛時取出，將火腿、瘦肉、調料擇出，再加適量食鹽、味精、胡椒面即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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甲魚：1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；2.甲魚亦有較好的凈...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：