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柑橘橘皮果醬
做法步驟：
'1.用鹽搓揉橘子表面，以去除臘質，再用清水洗凈擦干；
2.在橘子頂部劃十字刀痕，順刀痕剝下橘皮，泡入水中2小時以除去苦澀味；
3.橘肉剝小片后撕除白色橘絡與薄膜，去籽后入果汁機中打碎；
4.將泡水后橘皮放入滾水中煮10分鐘；
5.取出泡涼，用刀切除白色部分，再切成絲備用；
6.泡橘子的水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮至水剩一半量，撈除甜菊；
7.再加入麥芽糖拌煮至溶化；
8.加入橘皮絲、橘肉碎用小火續煮；
9.熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
10.用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。
食譜營養：
橘子：1.橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用；2.橘子內側薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，并且可以降低膽固醇；3...
詳細介紹
推薦菜譜： 什錦西瓜盅 紅橘粉蒸牛蛙 早紅桔酪雞 橙橘蝦仁 荷花芙蓉豆腐 什錦水果羹
營養成分：
- 能量1302.9千卡
- 蛋白質4.94克
- 脂肪1.83克
- 碳水化合物318.22克
- 葉酸317.4微克
- 膳食纖維2.44克
- 維生素A888微克
- 維生素C169.65毫克
- 維生素E5.52毫克
- 胡蘿卜素5340微克
- 核黃素0.75毫克
- 硫胺素0.78毫克
- 煙酸8.72毫克
- 鈣213.6毫克
- 磷108毫克
- 鉀942毫克
- 鈉8.58毫克
- 碘31.8微克
- 鎂67.8毫克
- 鐵1.22毫克
- 鋅0.49毫克
- 硒2.42微克
- 銅0.25毫克
- 錳0.85毫克