做法步驟：

'1.將豆腐、鮮藕、小白菜分別洗凈；
2.豆腐擠成茸，藕去皮、節(jié)，剁成茸；
3.小白菜入開水鍋內(nèi)氽煮片刻，撈出漂入冷水中；
4.用搟面杖將干淀粉搟細；
5.雞蛋打破調(diào)散；
6.干淀粉加清水60克調(diào)濕，倒入蛋液中，下精鹽3克，混合攪勻，加入豆腐茸，藕茸，攪拌成餡；
7.鍋內(nèi)加湯，燒沸，下化豬油；
8.用中火，使鍋內(nèi)保持沸而不騰，將餡逐個捏成直徑3厘米的丸子；
9.下鍋煮約2分鐘，去盡浮沫；
10.下入小白菜，并下精鹽、醬油、味精，推轉(zhuǎn)起鍋即可。

食譜營養(yǎng)：

小白菜：1.提供營養(yǎng)、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：