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銀耳羹
做法步驟：
'1.將干銀耳放盆內，用溫水（約50-60毫升）浸泡約20分鐘，待發透后摘去蒂頭，擇盡雜質、泥沙，用手將銀耳葉片反復揉碎，撈出后倒入潔凈的鍋中，加水約7500毫升，置武火上燒沸后移文火上繼續燉熬3-4小時，至銀耳熟爛汁稠。
2.冰糖放入火勺內，加水適量（約1500毫升）置火上溶化成汁；雞蛋清加入清水少許攪勻后，沖入鍋中攪拌，待泡沫浮面用勺打凈，再將糖汁用紗布過濾后沖入銀耳鍋中即成。
食譜營養：
雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
詳細介紹
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營養成分：
- 能量2545.6千卡
- 蛋白質10.32克
- 脂肪4.22克
- 碳水化合物634.17克
- 葉酸45.32微克
- 膳食纖維15.2克
- 膽固醇234毫克
- 維生素A97.6微克
- 維生素E1.37毫克
- 胡蘿卜素25微克
- 核黃素0.23毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 煙酸2.73毫克
- 鈣160.4毫克
- 磷284.5毫克
- 鉀885.6毫克
- 鈉96.05毫克
- 碘10.88微克
- 鎂49毫克
- 鐵6.45毫克
- 鋅2.32毫克
- 硒7.21微克
- 銅0.34毫克
- 錳0.64毫克