做法步驟：

'1.將牛里脊的筋剔去，拍松成1厘米厚的片，兩面各剞斜一字花刀；元蔥切去蒂，撕去外皮洗凈，切成米狀；蔥和姜搗爛用料酒取汁。
2.牛里脊用蔥姜酒汁、鹽、白糖腌一下，再用雞蛋和濕淀粉40克（淀粉20克加水20克）調(diào)勻漿好。
3.用辣醬油、味精、少許湯和香油兌成汁。
4.鍋內(nèi)放入花生油燒到七成熱時(shí)，將鍋端離火位，把牛里脊一片一片地?cái)[入鍋內(nèi)，再將鍋放回火上，隨煎隨將鍋不停地轉(zhuǎn)動(dòng)，煎黃一面后，翻邊煎另一面，煎到九成熟時(shí)，倒入漏勺瀝油；鍋內(nèi)留50克油，下入元蔥米炒一下，倒入煎熟的牛里脊片，隨即倒入兌汁，翻顛幾下，裝入盤(pán)內(nèi)即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡(jiǎn)辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作...    詳細(xì)介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：