做法步驟：

'1.紅豆蔻擇洗雜質，拍破，用干凈的紗布袋裝后扎口。大棗洗凈后摳去棗核，待用。
2.豬肘肉刮洗干凈，鑷凈殘毛，放入沸水鍋內焯去血水，撈出后用清水漂洗去浮沫，待用。
3.用合適的沙鍋一下，先用底部墊幾塊瓷片（防火粘鍋），再加水適量，放入豬肘，用武火燒沸，撇去浮沫。另將冰糖的二分之一在炒鍋內炒成深黃色糖汁，連同其余的冰糖、紅豆蔻、大棗加入鍋內燒1小時，改移文火上慢煨2小時，待肘煨至熟爛，取出紅豆蔻不用，起鍋裝盤即成。

食譜營養：

棗（干）：1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞，藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞...    詳細介紹

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冰糖：冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效。可用于治療食欲不振、肺燥咳嗽、哮喘、口干煩渴、咽喉腫痛、高血壓等癥。...    詳細介紹

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營養成分：