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主料: 豬肚500克
輔料: 砂仁10克
調(diào)料: 花椒2克 胡椒粉2克 大蔥5克 姜5克 鹽3克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間3 麻辣1
'1.將豬肚用鹽、清水反復(fù)漂洗干凈,并放入開水中拖去膻味,刮除白膜,備用;
2.砂仁洗凈,打碎,生姜切片;
3.把砂仁放入豬肚內(nèi),起油鍋,用姜爆香豬肚,然后加水,調(diào)味,文火燜熟,最后下花椒、胡椒粉、蔥花,略燜,去砂仁,豬肚切條即可。
姜:生姜還具有解毒殺菌的作用,日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí),通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí),會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
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大蔥:蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯...
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鹽:1.食鹽調(diào)味,能解膩提鮮,祛除腥膻之味,使食物保持原料的本味;2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用;3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染;4.撒在食物上可以短期保鮮...
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