做法步驟：

'1.黑魚從脊背處割一刀，片下一片肉，魚皮朝下切成魚片，盡量切的薄一點；
2.魚片加姜絲、少許料酒、鹽、黑胡椒粉、少許油拌勻待用；
3.米淘洗好，加幾滴油；
4.沙鍋內水燒開（米和水的比例是三比一），把米放進去，煮開；
5.粥煮十分鐘后關火，悶半小時；
6.再燒開，煮得粘稠時，把魚片加進去，迅速劃散；
7.煮四五分鐘，加鹽調味即可。

食譜營養：

稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效...    詳細介紹

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黑魚：1.黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；2.適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：