做法步驟：

'1.先將魷魚用冷水浸泡1小時，清洗干凈，再用少許堿水腌約2小時，用刀剞成麥穗花刀，再切3厘米大的塊，用清水沖漂二三次，除去堿味為止，撈出下入開水鍋內(nèi)氽過，倒入漏勺瀝干水分，用料酒、鹽拌，裝盤晾涼。蒜子切去蒂，拍爛剁成細泥；雞肉洗凈蒸熟；雞蛋磕入油鍋內(nèi)攤成蛋皮。
2.將水發(fā)香菇去蒂；冬筍去殼洗凈煮熟切成大薄片，都下入燒沸香油鍋內(nèi)，加入適量的鹽，味精炒入味，大紅、青椒分都去蒂籽。豆芽摘去根和芽。韭菜去韭葉留韭白摘洗凈。以上各種蔬菜分別下入開水鍋內(nèi)氽熟，分別拌上鹽、香油入味，連同火腿、雞肉、冬菇、冬筍、雞蛋皮都切成5厘米長的絲（要求粗細、長短整齊），將各種配好色彩，分別整齊地擺放盤的周圍。用辣椒油、味精、味精、鹽、米醋、蒜泥、香油兌成調味汁。
3.食用時，將調味汁倒入魷魚卷內(nèi)，拌勻，裝在擺入各種絲的盤中間即可。

食譜營養(yǎng)：

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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黃瓜：1.抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎；2.抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素...    詳細介紹

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韭菜：1.補腎溫陽：韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥；2.益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一...    詳細介紹

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綠豆芽：1.豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病；2.它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；3.綠豆芽中還含有核黃素，對口腔潰瘍的...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：