做法步驟：

'1.蔥和姜搗爛，用料酒取汁。火腿和去殼冬筍切成細(xì)絲，將干貝掰去老筋，洗一遍，放入料酒、水上籠蒸透發(fā)。將胡蘿卜、白蘿卜、萵筍都刮去皮，削成2厘米大的圓球（即成三元），下入油鍋用小火浸炸爛，加入少許鹽、湯燜入味覺。
2.將凈魚肉和肥膘肉用絞肉機(jī)絞成細(xì)茸，放入適量的鹽和水?dāng)嚿蟿牛尤胛毒⒑贩邸竦矸酆蛿嚢璩婶~茸料。
3.將干貝搓散和火腿絲、冬筍絲拌勻，撒在白布上，再將魚茸料擠成2厘米大的丸子，放在干貝、火腿、冬筍絲上，滾粘成繡球形，裝入盤內(nèi)，上籠蒸熟取出；同時鍋放入油、湯150毫升、鹽、味精、胡椒粉、三元，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，將三元拼在周圍，汁澆蓋在干貝繡球上即可。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細(xì)介紹

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白蘿卜：1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動，增加食...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：