做法步驟：

'1.將小鱔魚宰殺，去骨，洗凈去血污；
2.鱔魚放入沸水鍋中燙一下，撈出洗凈，切成小粒；
3.雞雜洗凈，下沸水鍋中煮熟，也切成粒；
4.香菜洗凈，切成末；
5.雞蛋打入碗中，用筷子攪散；
6.炒鍋上旺火上，倒入雞湯燒沸，放入鱔魚粒、雞雜粒略煮；
7.加鹽、味精、胡椒粉調好味，用濕淀粉勾芡，再倒入雞蛋液攪勻；
8.淋上香油，撒上香菜末，盛入湯碗中即可。

食譜營養：

香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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雞肫：...    詳細介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚...    詳細介紹

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營養成分：