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茯苓銀耳蛋
主料: 鴿蛋300克
輔料: 銀耳(干}60克 茯苓30克
調料: 江米酒5克 淀粉(豌豆}5克 雞油10克 鹽2克
指數: 營養7 難易6 時間4 養顏5
做法步驟：
'1.銀耳用溫水泡發后洗凈，去根蒂；茯苓研成細粉，加水200毫升，在沙鍋內熬煮30分鐘，除去沉淀雜質。
2.鴿蛋打入抹好雞油的模具內，同時將銀耳鑲在鴿蛋上，上籠蒸3分鐘取出盛于盤內。
3.鍋燒熱加入雞油，放入米酒、鹽和煮好的茯苓汁液，煮沸后用淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，最后加入雞油制成醬汁。將醬汁淋于銀耳上即可。
食譜營養：
鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量656.4千卡
- 蛋白質38.87克
- 脂肪48.99克
- 碳水化合物72.71克
- 葉酸180微克
- 膳食纖維42.52克
- 膽固醇1440毫克
- 維生素A103.8微克
- 維生素B61.08毫克
- 維生素B1212.69微克
- 維生素D6微克
- 維生素E9.76毫克
- 胡蘿卜素30微克
- 泛酸1.86毫克
- 核黃素0.4毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 生物素36微克
- 煙酸3.54毫克
- 鈣323.64毫克
- 磷861.95毫克
- 鉀1335.13毫克
- 鈉1064毫克
- 鎂107.34毫克
- 鐵17.69毫克
- 鋅6.86毫克
- 硒59.15微克
- 銅0.54毫克
- 錳0.56毫克