做法步驟：

'1.將冬筍去殼洗凈切成絲，水發(fā)去蒂香菇切成絲，水發(fā)木耳都切成絲；
2.冬筍絲、香菇絲、木耳絲下入油鍋炒出香味，烹料酒，放入鹽、味精、少許湯，用濕淀粉調(diào)稀勾芡成餡，用盤(pán)裝上晾涼；
3.姜切成絲；
4.將豆腐皮改成12厘米大的塊（計(jì)20塊），每塊放入餡，包成4厘米長(zhǎng)的卷；
5.用素湯、番茄醬、白糖、濕淀粉、香油兌成汁；
6.鍋內(nèi)放入油燒至六成熱，將素卷下入油鍋炸焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油，裝入盤(pán)內(nèi)；
7.鍋內(nèi)留油50克，下入姜絲炒一下，倒入兌汁燒開(kāi)，加點(diǎn)沸油，待汁烹起泡時(shí)，澆蓋在虎皮素卷上即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    百鳥(niǎo)歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：