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蠔油扒魚(yú)唇
主料: 魚(yú)唇200克
輔料: 油菜心100克 淀粉(蠶豆}10克
調(diào)料: 料酒20克 白砂糖5克 小蔥10克 姜40克 豬油（煉制）50克 胡椒粉2克 雞油25克 蠔油10克 味精3克 醬油10克 鹽3克
指數(shù): 營(yíng)養(yǎng)8 難易4 時(shí)間5 養(yǎng)顏8
做法步驟：
'1.將水發(fā)魚(yú)唇剪去面上的雜質(zhì)，切成22～24 塊長(zhǎng)6 厘米、寬3 厘米的長(zhǎng)方形塊；
2.將魚(yú)唇塊放入鍋中加冷水滾燒一次撈出，倒去鍋內(nèi)的腥水；
3.將雞骨、瘦豬肉下沸水鍋氽透撈出，洗凈血穢；
4.再燒熱鍋，放入豬油、蔥姜和水，后放入魚(yú)唇、雞骨、瘦豬肉，同燒；
5.待燒透后撈起，除去雞骨、瘦豬肉、蔥姜；
6.將小菜苞放入油鍋內(nèi)拉一下油撈起；
7.倒去鍋中熱油，仍用原鍋，放入菜苞、料酒、湯、精鹽少許、味精，待燒透后撈起，瀝于水分；
8.另燒熱鍋，加入豬油、料酒、頂湯300毫升、醬油、鹽、蠔油、白糖、胡椒粉，后放入魚(yú)唇，燒制；
9.待燒透后，用水淀粉勾芡，加入雞油攪勻，裝入盆內(nèi)，周圍用菜苞圍邊即成。
食譜營(yíng)養(yǎng)：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...
詳細(xì)介紹
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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...
詳細(xì)介紹
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營(yíng)養(yǎng)成分：
- 能量556.88千卡
- 蛋白質(zhì)4.48克
- 脂肪50.64克
- 碳水化合物25.38克
- 葉酸3.95微克
- 膳食纖維2.44克
- 膽固醇46.5毫克
- 維生素A141.9微克
- 維生素C39.7毫克
- 維生素E3.53毫克
- 胡蘿卜素773.2微克
- 核黃素0.16毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 煙酸1.28毫克
- 鈣140.9毫克
- 磷78.86毫克
- 鉀380.87毫克
- 鈉2064.57毫克
- 碘0.4微克
- 鎂60.78毫克
- 鐵3.26毫克
- 鋅0.67毫克
- 硒1.53微克
- 銅0.15毫克
- 錳1.69毫克