做法步驟：

'1.魚去鱗，刮凈魚肚內的黑衣，沖洗干凈，瀝干水分，切成三大件相連的魚塊，置于碟上。
2.紅椒清洗干凈后切塊；用魚露30毫升、滾水15毫升、白糖5克熬成的糖漿調拌均勻做成魚露汁。
3.咸酸菜洗干凈，橫切薄片，用鹽水腌十分鐘左右，撈出沖洗干凈，去其咸味，瀝干水分，再加入1/3茶匙的砂糖撈勻腌10分鐘左右。
4.將咸酸菜和紅椒鋪在魚的上面，隔滾水旺火蒸十至十二分鐘左右后取起，倒掉蒸汁，淋上魚露汁，趁熱食用。

食譜營養：

柿子椒：柿子椒果實中含有極其豐富的營養，維生素C含量比茄子、番茄還高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧...    詳細介紹

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酸白菜：酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酸是乳酸桿菌分...    詳細介紹

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草魚：1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一...    詳細介紹

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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細介紹

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營養成分：