做法步驟：

'1.將大米（稻米）用清水浸泡1 小時(shí)30 分鐘，洗凈，磨成稀漿，約2500克；
2.選用淀粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；
3.芋頭粒內(nèi)加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40 分鐘，至芋粒熟；
5.用鏟子將糕面搪平，再將余下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續(xù)蒸10 分鐘；
6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2 分鐘，取出晾涼；
7.晾涼后的蒸糕切成約30 塊即可。
8.食時(shí)再加熱或用油煎。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  白灼蝦    鐵板黑椒牛柳    清蒸石斑魚(yú)    蠔油牛肉    脆炸大腸    煎封鯧魚(yú)  

芋頭：1.芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  荔浦扣肉    雀巢黑椒牛柳    紅燒松魚(yú)頭    發(fā)菜魚(yú)丸湯    甜縐紗扣肉    香荔牛肉煲  

稻米：大米可提供豐富B族維生素；大米具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  米熏仔雞    荷葉粉蒸鴨    銀宮杏仁豆腐    荷葉粉蒸牛肉    西紅柿漿湯    菜花土豆湯  

鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來(lái)清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    果汁魚(yú)塊    魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    蠔油草菇  

營(yíng)養(yǎng)成分：