做法步驟：

'1.將肥光雞洗凈，晾干；
2.把蔥白、姜茸、味精、精鹽、汾酒（白酒）攪勻；
3.將攪勻的味汁遍涂雞身，剩下的全部放進雞腔內；
4.把雞放在碟中，隔水用猛火把雞蒸熟；
5.將熟雞斬件砌在碟中；
6.另起鍋，將油菜心炒熟，拌在已斬好的熟雞旁邊；
7.另起鍋，倒上原汁，打芡，加上香油推勻，把汁淋在斬好的雞上。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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雞：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，...    詳細介紹

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營養成分：