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酥牛肉
主料: 牛肉(后腿}1000克
調料: 大蔥100克 姜50克 桂皮5克 八角5克 黃酒100克 醬油100克 白砂糖50克 香油50克
指數: 營養6 難易4 時間3
做法步驟：
'1.牛肉（牛腿肉）洗凈切成4 大塊，入沸水鍋氽約2 分鐘，用冷水洗去血污；
2.蔥姜洗凈，蔥切段，姜去皮拍碎；
3.取沙鍋1 只，鍋底放小蒸架，用蔥姜墊底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，醬油、黃酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸沒牛肉，加蓋，置旺火上燒；
4.待燒沸后，移至微火上，用水面團搓條密封沙鍋蓋的四周，燉燜3 小時左右；
5.燉至牛肉酥爛，揀去蔥姜、八角、桂皮等，起鍋裝盤，澆上原汁即成。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量1891.25千卡
- 蛋白質218.64克
- 脂肪70.83克
- 碳水化合物85.87克
- 葉酸14.2微克
- 膳食纖維6.1克
- 膽固醇740毫克
- 維生素A55.35微克
- 維生素B60.16毫克
- 維生素C5毫克
- 維生素E44.65毫克
- 胡蘿卜素151微克
- 核黃素1.64毫克
- 硫胺素0.55毫克
- 煙酸64.14毫克
- 鈣245.55毫克
- 磷2369.7毫克
- 鉀2603.1毫克
- 鈉6233.64毫克
- 碘2.4微克
- 鎂423.9毫克
- 鐵44.22毫克
- 鋅42.98毫克
- 硒52.29微克
- 銅1.38毫克
- 錳3.95毫克