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干菜燜肉
主料: 豬肋條肉（五花肉）400克 霉干菜60克
調(diào)料: 白砂糖20克 醬油25克 黃酒10克 紅曲5克 味精2克 小蔥10克 八角3克 桂皮3克
指數(shù): 營養(yǎng)7 難易5 時(shí)間2
做法步驟：
'1.肋條肉洗凈切成2 厘米見方的小塊，放入沸水鍋汆約1 分鐘，去掉血水，用清水洗凈；
2.梅干菜洗凈擠干水分，切成0.5 厘米長的小段；
3.鍋中入清水250毫升左右，加醬油、黃酒、桂皮、八角，放入肉塊，加蓋用旺火煮至八成熟；
4.再加紅曲米、白糖和干菜，翻拌均勻，改用中火煮約5分鐘；
5.至鹵汁將干時(shí)，揀去茴香、桂皮，加入味精，起鍋；
6.取扣碗1 只，先放少許煮過的干菜墊底，然后將肉塊皮朝下整齊地排放于上面，蓋上剩下的干菜；
7.再上蒸籠用旺火蒸約2 小時(shí)，至肉酥糯時(shí)取出，覆扣于盤中，放上蔥段即成。
食譜營養(yǎng)：
小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發(fā)油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進(jìn)消化吸收：蔥還有刺激機(jī)體消...
詳細(xì)介紹
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味精：1.味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價(jià)值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率；2.味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量2472.56千卡
- 蛋白質(zhì)47.82克
- 脂肪236.72克
- 碳水化合物54.29克
- 葉酸2.55微克
- 膳食纖維17.92克
- 膽固醇436毫克
- 維生素A144.21微克
- 維生素C2.1毫克
- 維生素E0.28毫克
- 胡蘿卜素625.2微克
- 核黃素0.45毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 煙酸10.51毫克
- 鈣984.23毫克
- 磷503.3毫克
- 鉀1494.09毫克
- 鈉3924.33毫克
- 碘0.6微克
- 鎂270.88毫克
- 鐵30.25毫克
- 鋅7.88毫克
- 硒16.75微克
- 銅0.5毫克
- 錳6.25毫克