做法步驟：

'1.將瘦豬肉剁成泥放在碗內；
2.熟火腿切成細末；
3.小蔥去根須， 洗凈，切末；
4.將火腿末、小蔥末、醬油10 克、精鹽少量、白糖、味精少許、干淀粉、熟豬油放入肉泥碗內，再磕進雞蛋拌勻成肉餡；
5.選用36個重約540克的香菇洗凈去蒂，攤開在案板上，菇面向下，用砧板壓平；
6.取其中18 個菇面向下擺在案板上，撒上干淀粉15 克，每個菇上放一份餡心；
7.用余下的18 個香菇一一蓋起，整齊地擺在盤內，上籠蒸10 分鐘制成香菇盒生坯。
8.炒鍋置旺火上，放入雞湯150毫升、醬油、精鹽和味精燒開，用濕淀粉調稀勾芡，淋上香油，澆在香菇盒上即成。

食譜營養：

小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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火腿：1.火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口；2.火腿內含豐富的蛋白質和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質；3.火腿...    詳細介紹

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營養成分：