做法步驟：

'1.將羊肋條肉洗干凈，放入開水鍋里以旺火燒開，撇去浮沫；
2.再移至微火上煮爛取出，切成長5厘米、寬1.2厘米、厚0.3厘米的薄片放入碗內；
3.將花椒、蔥、姜混合在一起剁碎；
4.剁碎的花椒、蔥姜連同精鹽、味精倒入羊肉碗拌勻腌漬10分鐘左右，取出羊肉，滾上干面粉；
5.雞蛋清入在碗里攪打幾下，加香油和控去水分的濕淀粉500克（淀粉250克加水）拌勻做成酥糊；
6.大蔥洗凈取其蔥白切段；
7.鍋置中火上，放入熟豬油，燒至五成熱時，將羊肉一片一片地裹上一層酥糊下鍋炸（每次炸4至5片），見呈淺黃色時撈起；
8.然后再全部下鍋復炸至呈金黃色時撈出裝盤；
9.撒上花椒鹽，隨帶甜面醬、蔥白段上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：