做法步驟：

'1.香菇去蒂，洗凈，切絲；
2.蔥姜洗凈，均切成末；
3.菠菜擇洗干凈，取用菠菜葉切絲，莖另作他用；
4.冬筍去皮，洗凈，切絲；
5.紅椒去蒂、籽，洗凈，切絲；
6.香菜擇洗干凈，切段；
7.取蔥姜末各5克，加花椒3克，放入15克香油中浸制成三合油；
8.羊肉洗凈剁成泥，放在小盆內；
9.羊肉泥盆內加精鹽3 克、黃酒、雞蛋清、甜面醬、五香粉、蔥末、姜末、白糖、味精少量、香油15克和羊肉湯50毫升，攪拌上勁；
10.蛋糕、蛋黃糕均切成細絲；
11.羊肉泥做成12 個肉球，滾粘上各絲放在盤內，上籠蒸10 分鐘左右取出；
12.鍋置旺火，倒入羊肉湯100毫升、三合油、精鹽，燒煮；
13.待燒開后加味精，用濕淀粉調稀勾芡，澆在肉球上，撒上香菜段即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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小蔥：1.解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促進消化吸收：蔥還有刺激機體消...    詳細介紹

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菠菜：1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛...    詳細介紹

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營養成分：