做法步驟：

'1.鮮藕洗凈，用刀順長切去邊緣，成長四棱形，再順切成“一字條”（作“骨頭”用）；
2.將雞蛋打散，加入豆粉、鹽適量，調勻成糊狀；
3.將調勻的蛋糊均勻地涂抹在藕條上；
4.然后逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；
5.逐條下油鍋，油溫掌握在七成左右，炸至金黃色，即成排骨；
6.柏枝著火，將炸好的排骨用網篩盛好，放在燃燒的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。

食譜營養：

蓮藕：1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。2.通便止瀉、健脾開胃：蓮...    詳細介紹

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黃豆粉：1.黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇能明顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率；2.黃豆脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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營養成分：