做法步驟：

'1.元魚剁去頭放血，用熱水燙刮去邊和腳的黑皮，揭去蓋以冷水沖干凈；
2.雞腿去骨剁塊；
3.鍋內放水燒沸分開氽元魚和雞塊去腥，撈出將元魚切成大塊；
4.鍋燒熱放豬油煸炒蔥、姜，放清水500毫升，燒開；
5.撇去浮沫，加料酒，精鹽燒60分鐘，雞熟盛入碗中，泌出汁待用；
6.鍋內再放油煸炒蔥、姜和元魚，加入雞湯和泌出燒雞的原汁燜元魚約90分鐘；
7.然后裝在蒸碗里再蒸20分鐘即爛；
8.取出扣在圓盤中泌出汁放在鍋里收濃汁，雞塊圍在盤邊澆上濃求戰即成。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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甲魚：1.甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；2.甲魚亦有較好的凈...    詳細介紹

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雞腿：雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂...    詳細介紹

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營養成分：