做法步驟：

'1.干綠豆粉絲理齊，放在碗里，注入開(kāi)水泡軟，撈起瀝干水分；
2.取一只大平瓷盤，盤底先涂上油，然后將粉絲整齊地排放盤中，連盤上籠蒸5 分鐘，揭開(kāi)籠蓋；
3.將調(diào)好的淀粉（厚一些）用匙舀起，澆在粉絲的兩端，寬約3 厘米；
4.然后蓋嚴(yán)籠蓋，再蒸5 分鐘，至淀粉成熟，粉絲粘連，端出盤子，待稍冷卻，取出“魚(yú)翅”；
5.在粉絲中間切斷，成為兩排魚(yú)翅；
6.然后再順?lè)劢z每隔10 厘米切斷；
7.水發(fā)香菇、筍切成絲；
8.蘑菇切成片，生姜切成末；
9.炒鍋上火，加油，燒熱后推下香菇、蘑菇、筍煸炒，加鮮湯、鹽、酒、味精，燒開(kāi)后淋些濕淀粉勾芡，裝在盤子的中央；
10.炒鍋洗凈后仍放火上，加油，燒熱后先下姜末，隨即加入鮮湯、鹽、糖、酒燒開(kāi)，放入“魚(yú)翅”；
11.再轉(zhuǎn)用小火燜燒10 分鐘，仍移到大火上，加味精，用濕淀粉勾芡，出鍋蓋在配料上即成。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    母雞湯    炒雞米    百鳥(niǎo)歸巢    冬筍螺片    綠柳兔絲  

香菇（干）：1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)；2.香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并...    詳細(xì)介紹

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蘑菇（干）：1.提高機(jī)體免疫力：蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫力；2.鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜：巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質(zhì)具有鎮(zhèn)痛...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：