做法步驟：

'1.將鮮筍洗凈，片成薄片、加工成梳齒型花刀，外形象魚翅；
2.將無鹽面包切成極薄的片再改細(xì)丁，做為“雞茸”；
3.油菜心洗凈、切成細(xì)條備用；
4.炒鍋洗凈，放油，燒熱后下入菜心煸炒，隨后加入精鹽、鮮湯20毫升、味精，將菜心燒至入味裝入盤中墊底；
5.原炒鍋洗凈，放油燒至七成熱時(shí)，下入筍片及余下的鮮湯、精鹽，再加入味精、料酒、姜末，燒沸后用水淀粉勾芡，淋入熟油，把“雞茸”覆蓋在菜心上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細(xì)介紹

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面包：面包含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質(zhì)，口味多樣，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。現(xiàn)在比較...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：