做法步驟：

'1.鱖魚(yú)去鱗、鰓，剖腹去內(nèi)臟，用水洗凈；
2.剔去魚(yú)身凈肉，面包去外皮，搓碎成屑；
3.香菜消毒洗凈；
4.鱖魚(yú)肉片成12厘米長(zhǎng)，4厘米寬，2毫米厚的魚(yú)片共12片；
5.余下的魚(yú)肉同膘肉均剁成細(xì)泥；
6.放入盤(pán)內(nèi)，加料酒、精鹽、味精、胡椒面、雞蛋清和蔥泡的水?dāng)嚦珊隣顬槎龋?br />7.把片好的魚(yú)片平放在案板上，抹上魚(yú)泥，用竹筷子卷起，形成胡蘿卜狀，蘸上面包屑；
8.起鍋燒至七成熱，下鍋炸成杏黃色進(jìn)便熟；
9.取出竹筷，插入香菜，便成胡蘿卜魚(yú)。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

香菜：香菜中含有許多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效。香...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  客家封雞    干菜扣肉    雪里藏珍    白切鴨    萬(wàn)紫千紅    涼拌雞翅  

鱖魚(yú)：1.鱖魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鱖魚(yú)既能補(bǔ)...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：