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腌羊肉
做法步驟：
'1.原料整理：先將大塊羊肉切成長約50厘米、寬13厘米、重約1千克的條狀。
2.干腌：將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻，用手擦涂于條肉的周圍，平擺于缸內(nèi)腌3天。
3.濕腌：取出后用干布擦去肉上的水漬，再用剩下的鹽2.5千克制成鹵液，將肉濕腌15天，鹵液要浸沒腌肉，每5天翻缸1次，取出瀝干，即為成品。
食譜營養(yǎng)：
鹽：1.食鹽調(diào)味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創(chuàng)傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
詳細(xì)介紹
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營養(yǎng)成分：
- 能量5900千卡
- 蛋白質(zhì)1025克
- 脂肪195克
- 碳水化合物10克
- 膽固醇3000毫克
- 維生素A550微克
- 維生素E15.5毫克
- 核黃素8毫克
- 硫胺素7.5毫克
- 煙酸260毫克
- 鈣560毫克
- 磷9800毫克
- 鉀20220毫克
- 鈉200025毫克
- 碘385微克
- 鎂1110毫克
- 鐵200毫克
- 鋅304.2毫克
- 硒364微克
- 銅6.7毫克
- 錳2.95毫克