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四平李連貴熏肉
主料: 豬肋條肉（五花肉）5000克
調料: 肉桂150克 白豆蔻55克 八角2克 砂仁75克 肉豆蔻25克 丁香125克 花椒粉5克 姜8克 大蔥100克 鹽225克 白芷100克 桂子150克
指數: 營養6 難易1 時間1
做法步驟：
'1.選料、切塊、浸泡：選用皮薄的白凈的二級豬五花肉切成塊，豬小肉嫩的，可切成重約1千克的大塊，豬老肉精的，要切小一些，每塊500克左右。然后將肉放入缸內浸泡，春秋天用溫水泡七八小時，夏天用冷水泡6小時，冬天溫水泡10小時，使血水泡出來。
2.鹵煮：用適量老鹵倒在鍋內，加鹽燒開，再加入適量的泡血水，撇清浮沫，即將蔥、姜及花椒、丁香、桂子、肉蔻、砂仁、紫蔻、白芷等藥材（藥材要先用布袋扎好）投入，同時將豬肉也放入，用大火煮半小時，再用小火燜約1小時，將肉翻個身繼續煮一會。將湯倒出保存好老鹵使用。
3.熏制：另用干鍋，鍋底放蔗糖，糖上放竹架，取出肉放在竹架上燃起煙熏五六分鐘，熏時要蓋嚴實，防止糖煙散失，并掌握時間，時間過短熏不上色，過長呈土褐色，不美觀。熏好的成肉要放在空氣流通的地方，以免污染。夏季可保存六七天，春、秋、冬季可保存二三個月不變質。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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營養成分：
- 能量29488.1千卡
- 蛋白質484.49克
- 脂肪2983.83克
- 碳水化合物232.38克
- 葉酸11.78微克
- 膳食纖維56.14克
- 膽固醇5450毫克
- 維生素A537.03微克
- 維生素B60.16毫克
- 維生素C4.32毫克
- 維生素E11.7毫克
- 胡蘿卜素220.4微克
- 泛酸0.29毫克
- 核黃素2.83毫克
- 硫胺素4.94毫克
- 煙酸123.61毫克
- 鈣692.18毫克
- 磷5018.98毫克
- 鉀11087.8毫克
- 鈉92665.1毫克
- 碘0.68微克
- 鎂1073.93毫克
- 鐵58.93毫克
- 鋅88.46毫克
- 硒210.08微克
- 銅5.75毫克
- 錳20.79毫克