做法步驟：

'凈果子豬宰凈燒去細(xì)毛，刮洗干凈，斬為約25克一件的小件，分別用檸檬葉水和姜汁酒水燙過(guò)，然后用豬油起鍋，爆香姜片（切片）、蔥條（切條）與果子貍炒勻加沸水煨過(guò)。武火燒鍋，下豬油、蒜子炸過(guò)。撈起，去油，放進(jìn)蒜（搗碎）茸、姜（剁碎）米、果子貍、火腩炒勻，濺入紹酒，加淡二湯400克，放入陳皮米、調(diào)入味精5克、精鹽5克、白糖2克、老抽5克、蠔油10克，將果子貍煲過(guò)，然后將果子豬排在碗中，上面放火腩，炸過(guò)的蒜子和冬菇，一起蒸熟后傾出原汁留用。把蒸料覆轉(zhuǎn)放于碟中。用豬油起鍋，放入蒸果子貍原汁、淡二湯（100克），調(diào)入剩下的味精、精鹽、老抽、蠔油等味料，再加入胡椒粉，用濕淀粉15克（淀粉10克加水）打芡，再加麻油拌勻，取出淋在果子貍面上。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  蒜拌空心菜    梅子蒸排骨    蠔油芥蘭牛肉    煎釀青紅椒    栗子炆豬肉    客家封雞  

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

營(yíng)養(yǎng)成分：