做法步驟：

'1.用檸檬葉、老姜片（10克），加水煮沸燙里貍?cè)舛危缓笕±辖?5克）、陳皮絲和淡二湯（400克），與果貍?cè)庖黄痨沂欤〕龉側(cè)馇袨榻z。用豬油起鍋，放姜汁酒、淡二湯（300克），把果豬絲煨過，隔過，盛于湯窩里，加入淡上湯（100克）、紹酒（10克）、精鹽（2克）、味精（3克）、胡椒。用蛋白、濕淀粉5克（淀粉3克加水），拌勻雞絲，武火燒鍋，下豬油，燒至80攝氏度左右時，拉油后撈起。用沸水將鱉肚絲燙過，用豬油起鍋，濺入紹酒10克，淡上湯300克，精鹽2克，把鱉肚絲煨過，隔起。用豬油起鍋，濺入紹酒5克，淡上湯2000克，放入果貍絲、冬菇絲、鱉肚絲，調(diào)入剩下的精鹽、味精、胡椒粉味料等，燒至微沸后加入剩下的濕淀粉55克（淀粉35克加水）推芡，再放入老抽及雞絲拌勻上窩。

食譜營養(yǎng)：

香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

推薦菜譜：  炒雞米    香檸芝麻蝦    雪里藏珍    炸鮮奶    云腿蝦茸莢    炆豆腐盒  

甲魚：1.甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥；2.甲魚亦有較好的凈...    詳細介紹

推薦菜譜：  生炒水魚絲    魯式黃燜甲魚    雙參燉圓魚    烏雞燉甲魚    番茄白果燉甲魚    巴國三菌甲魚湯  

雞肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。...    詳細介紹

推薦菜譜：  母雞湯    咖喱燜雞    魚香茄子煲    炆豆腐盒    魚包三絲    四喜豆腐  

營養(yǎng)成分：