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臘羊肉
主料: 羊肉(瘦}750克
調料: 姜200克 紅曲10克 八角20克 桂皮20克 鹽20克 丁香20克 草豆蔻50克 料酒50克 香油25克
指數: 營養6 難易3 時間4
做法步驟：
'1.將羊肉斬成塊，刮洗干凈，將熬好制好的紅曲米水擦抹在肉上，然后放入鍋內加清水，鹽、黃酒，姜（拍松）、香料（草果、桂皮、八角、丁香裝入紗布袋），用大火燒沸后，轉入小火燜煮。
2.待肉爛后撈出瀝干水分，抽去羊肉骨頭，在肉皮上抹上麻油，放涼透后，改刀裝盤，即可上桌。
食譜營養：
姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...
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鹽：1.食鹽調味，能解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味；2.鹽水有殺菌、保鮮防腐作用；3.用來清洗創傷可以防止感染；4.撒在食物上可以短期保鮮...
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營養成分：
- 能量1302.3千卡
- 蛋白質157.17克
- 脂肪59.94克
- 碳水化合物50.71克
- 葉酸7.48微克
- 膳食纖維17.34克
- 膽固醇450毫克
- 維生素A139.9微克
- 維生素C8毫克
- 維生素E20.85毫克
- 胡蘿卜素348微克
- 核黃素1.33毫克
- 硫胺素1.19毫克
- 煙酸40.78毫克
- 鈣161.5毫克
- 磷1534.8毫克
- 鉀3665.1毫克
- 鈉8439.94毫克
- 碘57.75微克
- 鎂267毫克
- 鐵33.6毫克
- 鋅46.54毫克
- 硒58.31微克
- 銅1.49毫克
- 錳8.17毫克