做法步驟：

'1.先將水鴨洗凈去內臟，抹干備用。
2.將柱侯醬，麻油，紹酒拌勻涂抹鴨身內外。
3.把肥肉切成厚方片，用瓦煲一個，另備竹片四支架于瓦煲內底，二橫二直，將肥肉片放上，再把水鴨放在肥肉上面，加入姜蔥，上湯向煲之四周徐徐注入，勿淋濕鴨身。
4.把瓦煲蓋上四周密封，即將煲放在炭爐上燜。先用武火燒開，后轉用文火燜至20分鐘便成。取出切件，可將原汁淋上，味美可口。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸...    詳細介紹

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營養成分：