做法步驟：

'1.先將野鴨干捋去大毛，茸毛可用酒精燎盡，然后開膛去內臟，剁去鴨爪，洗凈和五花豬肉一同放入開水鍋里氽水后撈出，放入冷水中洗凈；
2.將鍋燒熱放入豬油，加入料酒15克、精鹽、味精、醬油、白糖35克、生姜和蔥結及適量清水，投入野鴨，五花肉一同煮沸；
3.待野鴨有八成熟時取出(留其湯，其他不用)，切成24塊(每只鴨切12塊)；
4.將冬筍切成劈柴塊，下溫油鍋炸透，放在沙鍋底層，把野鴨肉塊放在冬筍上，鴿蛋放入鍋內，加入冷水用小火繼續燜爛，收濃湯汁，淋上芝麻油即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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鴿蛋：鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循...    詳細介紹

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野鴨：野鴨肉質鮮嫩、美味可口、脂肪較少，是傳統滋補食品和野味佳肴。...    詳細介紹

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營養成分：