做法步驟：

'1.將里脊剁成泥；肥膘肉切成長(zhǎng)7厘米、寬5厘米的大薄片；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉約20克；蔥、姜切末；花生米炒熟剝?nèi)テぃ玫侗硥核樯远绯赡浑u蛋磕入碗內(nèi)打散，加入10克濕淀粉攪成蛋粉糊。
2.里脊泥置一碗內(nèi)，加蔥、姜、濕淀粉及花生末攪拌成餡；把肥?肉片平鋪在案板上，用適量的里脊餡抹肥膘肉片的一端，卷成卷，封口處用濕淀粉粘住，將里脊卷粘一層面粉。
3.炒鍋上火注入油，燒至六成熱時(shí)將里脊裹滿(mǎn)一層蛋糊下入油鍋內(nèi)，炸至金黃色時(shí)撈出；待油溫升高，將里脊卷放入，稍炸至酥內(nèi)熟時(shí)撈出裝盤(pán)，同花椒鹽一同上桌。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~(yú)蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚(yú)頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

營(yíng)養(yǎng)成分：