做法步驟：

'1.將豆腐切成骨牌塊，拍勻干淀粉；
2.花椒放入熱油鍋內(nèi)炸出花椒油；
3.萵筍只取葉洗凈切成段；
4.蒜苗擇洗干凈切成段；
5.干辣椒、花椒油炸后切細(xì)；
6.豆瓣醬剁茸；
7.姜蒜切末；
8.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；
9.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔氯攵垢瘔K炸至金黃色，撈出控油；
10.炒鍋留底油燒熱，下入豆瓣醬、姜蒜末炒香，添水燒開(kāi)，加精鹽、味精、醬油，放入萵筍葉略煮；
11.撈出裝盤，再放入炸好的豆腐略煮，放入青蒜，用濕淀粉勾芡，盛出裝在盤內(nèi)筍葉上；
12.撒上干辣椒末、花椒末，淋入熱的紅油（辣椒油）即可。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們?cè)诔运苫ǖ盎螋~蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見(jiàn)的食物，即可以生吃，也可以調(diào)味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時(shí)代周刊》十大最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一。1.調(diào)節(jié)胰島素：近年來(lái)由...    詳細(xì)介紹

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青蒜：青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營(yíng)養(yǎng)成分。它的辣味主要來(lái)自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌...    詳細(xì)介紹

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萵筍：1.開(kāi)通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器...    詳細(xì)介紹

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營(yíng)養(yǎng)成分：