做法步驟：

'1.花椒用溫水浸泡一下，然后取出花椒留花椒水備用；將菜花摘洗干凈，切成小塊用開水燙至七成熟，投涼，控凈水，放入碗里，加鹽、味精、蔥姜汁、香油、花椒水腌五分鐘后，沾一層面粉待用。
2.將雞蛋清抽打成蛋泡狀，加淀粉、面粉拌勻成蛋泡糊；素火腿切成末。
3.勺加油，上火燒至四成熱，將菜花掛蛋泡糊，沾上素火腿末，放油中，炸透撈出裝盤即成。

食譜營養：

菜花：1.抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。據美國癌癥協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸，蛋白質可以增強皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護皮膚的微酸性，以...    詳細介紹

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營養成分：