做法步驟：

'1.將雞蛋磕入碗內(nèi)攪勻；
2.茄子去蒂、皮洗凈，切成片，加入精鹽腌約10分鐘，擠去水分，蘸勻面粉，掛勻蛋液，兩面拍勻面包渣備用；
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔亮蔁?，放入茄排炸至金黃色，撈出控油，碼入盤(pán)內(nèi)；
4.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?，下入番茄醬略炒，加入精鹽、白糖炒勻，裝入小碗，隨茄排蘸食。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

小麥面粉：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  廣式蘿卜糕    年年高升    炸鮮奶    團(tuán)圓水餃    窩燒豆腐餅    菌油茄夾  

雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  果汁魚(yú)塊    炒雞米    煎金錢(qián)牛柳    香檸芝麻蝦    咕嚕蜜肉    雪里藏珍  

面包屑：...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎焗瓤明蝦    鮮果香炸鳳尾蝦    炸鳳尾蝦卷    兩吃大蟹    嫩炸牛排    糖醋棒子魚(yú)  

營(yíng)養(yǎng)成分：