做法步驟：

'1.將雞肫肝洗凈后，用刀鏟去雞肫皮，連肝一起切成薄片；
2.熟火腿也切成同樣大的薄片，一起放入碗內(nèi)，放入雞蛋清，精鹽，酒，綿白糖以及味精，蔥末，姜末各少許攪拌成餡，并分成四份；
3.將豬網(wǎng)油用水洗凈后晾干，撒上干淀粉后抹平，再切成一樣大的四塊，取一份餡鋪在網(wǎng)油上，包成長方塊，收尾處用濕淀粉封口，其余的按此法一一做好；
4.最后將平鍋放在火上放入熟豬油，燒至五成熱時(shí)將做好的生坯平放在鍋中，改用小火邊煎邊晃動(dòng)平鍋，以防粘底，一面煎好后，翻過來繼續(xù)煎，一直煎至兩面呈金黃色時(shí)鏟出，用刀切成長方塊裝盤，上桌時(shí)，隨帶花椒鹽佐食。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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雞肫：...    詳細(xì)介紹

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雞肝：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物。動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、肉、魚...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：