做法步驟：

'1.木耳用溫水發(fā)漲，擇洗凈；
2.小白菜心洗凈；
3.豬肝洗凈，去筋切成薄片；
4.淀粉（10克）放碗內(nèi)加水調出濕淀粉（23克）備用；
5.姜、蒜切成方片，蔥洗凈切成3厘米長的節(jié)；
6.泡辣椒切成馬耳朵節(jié)；
7.在碗內(nèi)將鹽、濕淀粉、紅醬油加湯15克對成汁；
8.蔥、姜、蒜、泡辣椒、木耳、小白菜心等料放入汁碗內(nèi)；
9.炒鍋置旺火上，放入豬油，隨即將豬肝用鹽、濕淀粉拌勻；
10.待油燒至七成熱時，將豬肝下鍋炒至散開，發(fā)伸，立即放入配料合炒，炒勻一倒入碗內(nèi)汁，炒轉起鍋，放花椒面上碟即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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大蒜（白皮）：大蒜是餐桌菜肴中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代周刊》十大最佳營養(yǎng)食品之一。1.調節(jié)胰島素：近年來由...    詳細介紹

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小白菜：1.提供營養(yǎng)、強身健體：小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助于增強機體免疫能力。2.保持血管彈性：小...    詳細介紹

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豬肝：1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能；2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：