做法步驟：

'1.將豆腐皮潤濕燜軟；土豆去皮，洗凈，上屜蒸爛，取出晾涼，搗碎成泥，加鹽2克、味精1克拌勻；水發(fā)香菇、胡蘿卜、鮮筍洗凈，各切成細末，然后放入燒熱的油鍋內(nèi)，加入余下的鹽、味精、糖、醬油炒熟，即為餡心。將淀粉加適量清水調(diào)成稠糊。
2.將豆腐皮平放在案板上，先抹上一層土豆泥，然后把餡心放在土豆泥上，擺成一條，從豆腐皮一邊向另一邊卷起，卷成長條，兩頭用淀粉稠糊粘牢。再切成3厘米長段或菱形塊，掛上厚糊，即成“素響鈴”生坯。
3鍋架火上，放油燒至四五成熱時，將“響鈴”生坯陸續(xù)下入，然后離火炸2至3分鐘，“響鈴”內(nèi)已成熟，再回到火上，待油溫升至七八成熱，“響鈴”坯變黃，酥脆，浮起時，迅速撈出，控去余油，整齊地碼在盤內(nèi)，即可蘸花椒鹽食用。

食譜營養(yǎng)：

冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品,質(zhì)嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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胡蘿卜：1.益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；2.利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    百鳥歸巢    東江春卷    山藥香菇雞    四寶如意湯    炆豆腐盒  

油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)，...    詳細介紹

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土豆（黃皮）：1.和中養(yǎng)胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，...    詳細介紹

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營養(yǎng)成分：