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梧州紙包雞
主料: 母雞1250克
調(diào)料: 姜汁10克 黃酒50克 白砂糖200克 白酒100克 醬油200克 花生油100克 五香粉3克 味精3克 胡椒粉2克
指數(shù): 營養(yǎng)6 難易5 時間4
做法步驟：
'1.將小母雞宰殺后，去頭去腳去翅膀，破膛取出內(nèi)臟，沖洗干凈，切成重約50克的小塊，在每塊的一面輕輕剞出梳子花刀；
2.將玉扣紙裁成25厘米左右見方塊20塊，放入150度的生油鍋內(nèi)略炸，撈出備用；
3.將醬油、糖、白糖及適量姜汁、味精、胡椒粉、五香粉放在一起攪勻成醬料；
4.將雞塊放入醬料內(nèi)腌漬10多分鐘取出，每塊抹上點姜汁，用炸過的玉扣紙包成長方塊，要包嚴實，勿使透氣；
5.將鍋放大火上，下花生油燒至180-200度時，放入包好的雞塊炸至浮上油面，而不發(fā)焦，原汁不流出，即撈出裝盤，打開紙包食用。
食譜營養(yǎng)：
母雞：母雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂...
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花生油：1.中國預防醫(yī)學科學院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食...
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營養(yǎng)成分：
- 能量5381.62千卡
- 蛋白質(zhì)267.18克
- 脂肪310.39克
- 碳水化合物297.03克
- 葉酸6微克
- 膳食纖維0.6克
- 膽固醇2075毫克
- 維生素A1737.7微克
- 維生素E59.1毫克
- 胡蘿卜素1.2微克
- 核黃素0.82毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 煙酸114.04毫克
- 鈣238.97毫克
- 磷1969.04毫克
- 鉀4177.84毫克
- 鈉12551.7毫克
- 碘4.96微克
- 鎂533.91毫克
- 鐵38.15毫克
- 鋅22.31毫克
- 硒3.46微克
- 銅1.57毫克
- 錳3.42毫克