做法步驟：

'1.雞小腿洗凈，瀝干水分后，表面涂上醬油。
2.炒鍋放在爐灶上燒熱，倒入生油，用旺火加溫，油鍋八在熱時(shí)，雞小腿放入油鍋中，炸成金黃色時(shí)，倒入漏勺瀝去油。
3.把洋蔥切成絲，放入油鍋內(nèi)煸炒出香味后，倒入番茄沙司，番茄沙司的顏色轉(zhuǎn)為深紅色時(shí)，放入炸過的雞腿，加入雞湯400毫升、蔥結(jié)、姜、黃酒、精鹽、白糖、味精，用旺火燒滾，而后把鍋移至文火上煨15分鐘左右，用手指將捏一下雞腿，無彈性時(shí)，用旺火把汁水收濃，放入胡椒粉，淋上麻油，最后出鍋，裝于盤中。
4.裝盤時(shí)將生菜葉平鋪盤底，雞腿小端朝外均勻地放在上面，中心放些氽過水拌制的芹菜葉，然后將鮮番茄切成連底的8瓣，放在中心，組成1朵花，作裝飾。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時(shí)，通常會(huì)放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  魚頭豆腐湯    蠔油芥蘭牛肉    白灼蝦    母雞湯    涼拌海蜇皮    栗子炆豬肉  

大蔥：蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎釀青紅椒    母雞湯    栗子炆豬肉    炒雞米    蠔油雞翅    香菇蝦球粥  

番茄：番茄含有對心血管具有保護(hù)作用的維生素和礦物質(zhì)元素，能減少心臟病的發(fā)作。番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化能力，能清除自由基，保護(hù)細(xì)胞，使脫氧核糖核酸及...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  煎金錢牛柳    鐵板黑椒牛柳    干煎蝦碌    脆炸大腸    銀耳沙律    涼拌雞翅  

洋蔥（白皮）：1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，抵御流感病毒，有較強(qiáng)的殺菌作...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  鐵板黑椒牛柳    咖喱燜雞    涼拌雞翅    果汁鵪鶉    雀巢黑椒牛柳    牛市飄紅  

芹菜：1.芹菜的平肝降壓作用，主要是因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞郑瑒?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有...    詳細(xì)介紹

推薦菜譜：  大葷野雞紅    團(tuán)圓水餃    蘿卜炆肉丸    清鴨掌丸    炸蜘蛛蟹    汆牛肉丸子  

營養(yǎng)成分：