做法步驟：

'1.將蔥、姜洗凈，均切成末；淀粉加水適量調勻成水淀粉約20克，待用；將肉末放小盆內，加鹽、蔥末、姜末、料酒、醬油、水淀粉、味精攪拌均勻，再加香油拌勻，待用。
2.將豆腐皮洗凈，晾干，用刀切開，再切成6。5厘米寬的長條，取用4條；將肉餡分成4份，分別抹在4條豆腐皮上卷成長卷，再用面粉加水調成糊，抹在豆腐皮包粘縫，包粘兩頭。
3.旺火坐油勺，用三四成熱的油溫，將鵝脖下勺微火炸透撈出；待油至五六成熱時，再下入鵝脖重油炸一下，呈金黃色，撈出。
4.將炸好的鵝脖用刀改成馬蹄塊，裝入平盤碼好，帶小碟椒鹽上桌。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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油皮：1.豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；2.豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；3.并含有多種礦物質，補充鈣質，...    詳細介紹

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營養成分：