做法步驟：

'1.雞里脊肉剔去筋，用刀背剁成茸盛入碗內(nèi)，加入雞蛋清、清湯、黃酒、精鹽攪拌成雞料子備用；
2.蝦子用清水洗凈泥沙，控凈水分；
3.海蜇頭放入盆內(nèi)，加入溫水搓洗凈礬、鹽分，撈入清水盆內(nèi)浸泡2小時后撈出放入鍋內(nèi)；
4.把浸海蜇的水撇去浮沫，雜質(zhì)倒入鍋內(nèi)，用慢火煮5分鐘撈出海蜇頭，用冷水過涼洗凈，撕成小塊，用凈布搌干水分，加入雞料子拌勻；
5.鍋內(nèi)加入高湯100克，用旺火燒沸，將攪拌好的海蜇頭放入氽熟，撈出擺在盤內(nèi)；
6.炒鍋內(nèi)加入芝麻油，燒至五成熱時，放入花椒炸成金黃色時撈出，加入蝦子，姜末稍炸，隨即烹入黃酒，加清湯、精鹽，燒開后澆在海蜇上即成。

食譜營養(yǎng)：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧...    詳細(xì)介紹

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雞蛋清：雞蛋清不但可以使皮膚變白，而且能使皮膚細(xì)嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以...    詳細(xì)介紹

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海蜇頭：1.海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；2.含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；3.所含...    詳細(xì)介紹

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雞胸脯肉：雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重...    詳細(xì)介紹

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營養(yǎng)成分：