做法步驟：

'1.將生豬肉、冬筍、香菇、韭黃均切成長短均勻，粗細一致的絲，加醬油、糖、料酒、味精浸漬入味；雞蛋1個、椒鹽和干淀粉15克放在碗內調成蛋漿，另一只碗內加入雞蛋1個、濕淀粉25克（淀粉13克加水12克）及面粉調成蛋糊；網油洗凈晾干待用。
2.將豬網油鋪平抹上雞蛋漿，放上切好的原料絲卷成長20厘米、寬4厘米的油干生坯。
3.炒鍋置旺火上，加入花生油燒至七成熱，將卷好的油干生坯掛上雞蛋糊，放入油鍋中炸，至淡色撈起，待油溫繼續升高時，再放入油干炸至金黃色撈起，瀝凈油改成菱形塊狀，在盤內擺成菊花形，撒上花椒鹽，淋上香油即成。

食譜營養：

大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能...    詳細介紹

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韭黃：韭黃含有膳食纖維，可促進排便；并含有一定量的胡蘿卜素，對眼睛以及人體免疫力都有益處；其味道有些辛辣，可促進食欲；且含有多種礦物質，是營養豐富...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。1.提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細...    詳細介紹

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營養成分：