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油炸排骨
主料: 豬排骨(大排}300克
輔料: 雞蛋65克 小麥面粉75克 淀粉(豌豆}50克
調料: 五香粉2克 鮮味王2克 黃酒15克 白砂糖15克 白醬油60克 植物油40克
指數: 營養6 難易5 時間5
做法步驟：
'1.上漿:白面粉放大湯碗內，加干淀粉、白糖、白醬油、紹酒、鮮味王、清水50克左右，磕入雞蛋攪拌均勻上勁，放入排骨塊上下翻動，使均勻的粘上薄將。靜置半30分鐘備用。
2.初炸:炒鍋放旺火上，下熟清油燒熱，將粘上糊漿的排骨肉塊理平，分散投入，炸1分鐘左右，視微黃時，撈出。
3.復炸:稍冷，用刀跟部將排骨肉塊均勻地斬二三刀，使更易氽透入味，然后再放入熱油內炸2分鐘，炸至排骨肉塊色澤棕紅，香味溢出即可撈出。
食譜營養：
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細介紹
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量1416.76千卡
- 蛋白質79.24克
- 脂肪69.02克
- 碳水化合物125.11克
- 葉酸105.52微克
- 膳食纖維3.15克
- 膽固醇875.25毫克
- 維生素A188.1微克
- 維生素B60.05毫克
- 維生素E1.96毫克
- 核黃素0.75毫克
- 硫胺素2.85毫克
- 煙酸18.64毫克
- 鈣138.02毫克
- 磷717.82毫克
- 鉀1340.71毫克
- 鈉3678.58毫克
- 碘21.3微克
- 鎂195.06毫克
- 鐵11.03毫克
- 鋅6.98毫克
- 硒46.83微克
- 銅0.6毫克
- 錳1.12毫克