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紫蓋肉
主料: 豬肋條肉（五花肉）500克
輔料: 雞蛋100克 小麥面粉50克
調料: 花生油40克 黃酒15克 白砂糖10克 醬油5克 淀粉(玉米}20克
指數: 營養6 難易6 時間4
做法步驟：
'1.將五花肉洗凈，下入開水鍋內氽一下，撈出控水，抹勻醬油；
2.炒鍋注油燒熱，放入五花肉過油，濾去油，加水、醬油、白糖、黃酒燒開；
3.小火煮至肉熟透，取出加淀粉、雞蛋液、面粉抹勻；
4.炒鍋注油燒至八成熱，放入五花肉炸至紫色，取出晾涼切片即可。
食譜營養：
小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...
詳細介紹
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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...
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營養成分：
- 能量3612.65千卡
- 蛋白質68.41克
- 脂肪345.04克
- 碳水化合物65.74克
- 葉酸124.95微克
- 膳食纖維1.88克
- 膽固醇1130毫克
- 維生素A284微克
- 維生素B60.04毫克
- 維生素E19.07毫克
- 核黃素0.52毫克
- 硫胺素0.8毫克
- 煙酸13.54毫克
- 鈣121.35毫克
- 磷718.65毫克
- 鉀1342.25毫克
- 鈉824.38毫克
- 碘28.77微克
- 鎂132.35毫克
- 鐵9.84毫克
- 鋅9.6毫克
- 硒36.86微克
- 銅0.52毫克
- 錳0.44毫克