做法步驟：

'1.將鯧魚除去鱗、內臟、鰓后沖洗干凈，將魚片成兩片，再斬成4厘米長、2厘米寬的條，加入精鹽、醬油、料酒、姜片及拍松的蔥段腌半小時。
2.在腌漬的材料中揀出蔥、姜，再放入胡椒粉、香油、味精拌勻。
3.將雞蛋打散，加入淀粉、水、精白粉及適量的水攪拌均勻，制成蛋糊。
4.鍋中注入清油燒到六成熱時，分別將魚條在蛋糊中拖過，下油鍋中炸至呈現出黃色，熟透進撈出。
5.炸完后，將油燒至八成熱時，將魚條全部放入，再炸到色澤金黃時，撈出裝盤，撒上椒鹽即可。

食譜營養：

姜：生姜還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧...    詳細介紹

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大蔥：蔥的主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣，含烯丙基硫醚。而烯...    詳細介紹

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小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。...    詳細介紹

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雞蛋：1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，...    詳細介紹

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平魚：1.平魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品；2.平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬...    詳細介紹

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營養成分：